평소엔,

젓갈류는 반찬으로 한번도 먹지 않았던 식품.

헌데 요즘은, 늘 젓갈류 한두가지가 식탁에 오른다.

식성이 이렇게 변하는건 왜 일까.

그 짧짤하고 톡 쏘는 맛이 유독이 식욕을 돋군다.

다만,

너무 짜게 먹지 않으려고 하지만 쉬운게 아니다.

온통 소금으로 절인 젓갈류 아닌가.

<토화젓>은 고급에 속하나 보다.

재래시장은 찾아보기 힘들다.

강경 젓갈시장에 가야 하나...

총각시절에,

순천에 있을때 잠시 다니러 오셨던 어머니.

선평리 강에서 매일 토화새우 잡는 맛에 귀가일정도 잊은채

거의 겨울 내내 계셨다.

-엄니,

뭐하러 추운데 그렇게 잡어?

그 토화젓 다 뭐하게....

-이렇게 많은 새우가 어디 있다냐.

여기서 몽땅 잡아서 니 이모들이랑 나눠먹을란다.

니기 아부지 왜 이렇게 안온다고 혼낼런지 모르겠다만.....

겨울을 지내고 귀가시엔 토화젓동아리가 몇병인지 모른다,

지금 생각하면 토하젓이 얼마나 귀한 젓갈인가?

그 잡는 재미에 푹 빠져 추운 겨울내내 강가에서 잡으셨던 어머니.

그때가 행복한 순간 아니었을까.

젓갈류 보다는,

김치류를 가까히 해야 하는데 식성을 어쩔건가?

다만 ,

짜지 않게 먹으려 노력해야 한다.

짠 음식처럼 고혈압에 해가 되는 음식은 없으니까....